ショウガ:その成分と体への効果について知ろう!

14 7月, 2019
ショウガって体に良さそう。。。でも、どう良いのでしょうか。

ショウガはアジア地域の比較的気候の暑い国で生産されていますが、現在では世界的に生産されるようになってきました。古代ローマ時代から、ショウガは特に薬として使われ一般的によく知られた食べ物で、その効果は多岐に渡ります。

ショウガはインドシナでもともと生産されていた根茎の食べ物で、その強くスパイシーな味からよく味付けのために料理で使用されてきました。料理て使用される時は、主にアジア料理の特徴的な味付けとして使われます。また人々はショウガを古代から使用してきており、痛みを取り除いたり、病気に使用される薬として使用されていました。

ショウガの効果と使用方法

ショウガは強く頑丈な根を持っています。この強い根に含まれた栄養が私達の体に素晴らしい効果を与えてくれます。しかし食べ過ぎると逆に健康を害することがあるため、いつも食べる量に気をつけるようにしましょう。

ショウガは他の食べ物と一緒に食べ、少量のみ使用することをおすすめします。適度な量のショウガを使うことによって、その強い風味と栄養価を調整します。大量に使用すると料理の味を楽しむというより、その風味に圧倒されてしまいます。

ショウガ

他の食品と一緒にショウガを食べるメリット

日本ではおなじみのショウガですが、なじみのある使い方だけでなく、特に甘みの多い料理に調味料を加えると一味違った味になり、いっそう風味が増します。また紅茶に加えてみて下さい。紅茶に加える場合はより美味しくするために、ハーブも一緒に入れると良いでしょう。

これからどう食生活にショウガを使用していくか、いろいろな例を紹介したいと思います。

  • サラダ

サラダにショウガを入れる場合は、2通りの使い方があります。1つ目は直接サラダの上にすってのせる食べ方と、2つ目はドレシングとして使うやり方です。クリーム状のドレッシングやビネグレットソースを作り、その中にショウガを少し入れます。ショウガを加えることでサラダが少しスパイシーになり、より美味しく食べることができます。

  • シチュー

シチューに使う場合は、細かく刻んで入れるか、大きなまま切って入れます。またシチューに入れる前に火で炒めて入れることもできます。炒めることでより汁気が出てショウガの風味が増します。

  • スープ

スープにショウガを使う場合は、シチューで説明したようにまず炒めてから入れていきます。炒めたい他の野菜と一緒に準備すると良いでしょう。また大きくカットしたショウガをスープに入れることもできます。この場合ショウガが溶けるまで弱火で15分くらい煮込みます。

  • デザート

ショウガを使って美味しいクッキーを作ることができますデザートに使用する場合はショウガをすってから使用するようにして下さい。カカオをベースにしたデザートにショウガを加えると相性が良く、風味がよくなり美味しいデザートを作ることができます。

ショウガの効果:薬用として

いろいろな根茎の食べ物がある中で、ショウガはもっとも健康に良い食べ物の中の一つです。しかし使用するときはその量に気をつけるようにして下さい。ショウガを使いすぎると腹痛や胃炎を引き起こしてしまいます。他にも健康に良い効果は次のようなものがあります。

  • 心血管系の病気の予防

ショウガを食べることによって血行が良くなり、また血栓の形成を防ぎ不整脈や心臓発作などの病気を防ぎます。さらに悪玉コレステロールの値を低くする働きがあるため、コレステロールの値をいつも正常値に保つことができます。

ショウガ  心臓

  • 栄養の吸収を助ける

ショウガは体内で栄養が吸収される活動を活発化させ、最大限吸収できるように助けます。また食欲を増す効果もあり、消化活動もスムーズにさせる働きがあります。

  • 抗菌作用

ショウガの持つ抗菌作用により、体をウィルスや細菌から守る効果があります。またインフルエンザや風邪、咳を止めたり防いだりする効果も持っています。

  • 酸化防止作用

ショウガは酸化防止作用が高く、有毒細胞を除去する効果があります。これによって体から癌性物質を除去し、前立腺癌、狼瘡、結腸癌などの細胞性慢性疾患になることを防ぎます。

  • 免疫システムを改善する

ショウガを定期的に食べると、白血球の生産が増加します。こうすることで細菌ウイルスの感染や病気から体を守ります。

  • 抗炎症作用

ショウガは関節や内臓を健康に保つ働きも助け、炎症を防ぎます。また体内からガスを排出させるため、お腹の張りを防ぎます。

  • 消化を助ける

ショウガはまた消化活動を一定化、また安定化させ、食べ物がスムーズに消化できるようにします。こうすることで、便秘、疝痛を予防し、消化に関わる問題を解決してくれます。

  • ストレスを無くす

ショウガは体をリラックスさせる効果もあり、神経細胞を刺激する作用があります。これによってストレスが軽減され、明るい雰囲気を保つことができます。