子供も喜ぶおいしくヘルシーなヴィーガンレシピ3種

近年、肉を食べるのをやめてヴィーガン食やベジタリアン食を始めることにした家族の数は増えているといいます。しかし子供たちにベジタリアンやヴィーガンの食事をさせるときは、必要な栄養素やビタミンを確実に摂取できるように慎重に食事内容を計画する必要があります。ここでは子供も喜ぶ、おいしくて栄養たっぷりのヴィーガンレシピをご紹介していきます。

子供もとびつくヴィーガンレシピ

１．フライドポテト餃子

フライドポテト餃子は子供が喜んで食べるヴィーガンレシピの一つです。準備がとても簡単で手早く作れますし、何より子供たちがその味に夢中になること間違いなしです。昼食に食べればエネルギーをチャージして午後からも元気いっぱいに過ごせることでしょう。

＜材料＞

• ジャガイモ・・・・大３つ（すりおろす）
• スイートコーン・・１缶
• タマネギ・・・・・１個（みじん切り）
• 小麦粉・・・・・・３カップ
• 牛乳・・・・・・・３杯
• 油・・・・・・・・適量
• 塩とコショウ・・・適量

＜作り方＞

1. 牛乳を除くすべての材料を混ぜ合わせます。牛乳は徐々に加えて混ぜ合わせていきます。
2. 生地を分けてそれぞれを小さなボール状に成形します。その後、油で数分間揚げます。
3. いったんペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収してからお皿に盛り付けます。
4. お好みでケチャップやトマトソースをつけてお召し上がりください。

２．豆と米のサラダ

子供にサラダを食べさせるのは難しいことがありますが、このレシピは豆と米でできていて、とってもおいしいので小さい子供でも気に入るはずです。

近年いろんなレシピの登場により子供たちにサラダを食べさせるのが楽になってきています。中でも特にこのレシピは非常に満足のいく栄養価の高い料理となっています。

＜材料＞

• 米・・・・・・・・４分の１カップ
• エンドウ豆・・・・大さじ２杯
• トマト・・・・・・２分の１個
• 黒豆・・・・・・・４分の１カップ（水気を切る）
• オリーブオイル・・大さじ１杯
• レモン汁・・・・・大さじ２杯
• アボカド・・・・・４分の１個
• 塩とコショウ・・・適量

＜作り方＞

1. このサラダを作るためには前日から仕込む必要があります。少なくとも１２時間黒豆を水に浸して、その後柔らかくなるまで煮てください。
2. 次に米を炊きます。炊き上がったら、豆、アボカド、サイコロ状にカットしたトマトを加えます。
3. 最後にレモン汁とオリーブオイルを加えます。
4. 塩とコショウで味を調えたら完成です。

３．大豆ミートボール

ヴィーガンレシピのうち、この大豆ミートボールは子供でもベジタリアンやヴィーガンダイエットを抵抗なく受け入れられるであろう最良のメニューの一つとなっています。このレシピはおいしいだけでなくビタミンやタンパク質などの栄養素も豊富で、しかもとても簡単に作ることができます。

＜材料＞

• 大豆タンパク製肉・・・・４００グラム
• 全粒小麦パン粉・・・・・１カップ
• 卵・・・・・・・・・・・１個
• ニンニク・・・・・・・・２かけ
• 全粒小麦粉・・・・・・・大さじ１杯
• パセリ、塩、コショウ・・適量
• トマトソース

＜作り方＞

1. まず大豆を１時間水に浸します。水は大豆の２倍の量を使用してください。
2. パセリとニンニクを細かく刻みます。大豆の水気を切って全粒小麦粉、卵、ニンニク、パセリと混ぜ合わせます。
3. 塩とコショウを加えて柔らかい生地になるまでこねます。小さなミートボール形に成形して全粒小麦パン粉の上で転がします。
4. たっぷりの量の油をフライパンに入れて、ミートボールが少し茶色になるまで揚げます。揚がったらペーパータオルの上にいったん置いて余分な油を取り除きます。
5. 天然のトマトソースまたは既製品のものを加熱して、ミートボールに添えてください。

以上ご紹介した３つのヴィーガンレシピは、バランスのとれた健康的な食事であっても風味豊かな食事を楽しむことができるという証拠にもなるものとなっています。

子供にヴィーガンやベジタリアンの食事をさせる前に、親はきちんとレシピやその内容についてしっかり把握しておくことが大事です。子供に必要な栄養をしっかりと十分に与えられるのかということをまず確認することが重要だということです。ビタミンとタンパク質は子供がすくすくと元気に育つために必要不可欠な成分であるということを忘れないでおきましょう。