食生活に加えてもいい加工食品

加工食品と聞くと、不健康で体に悪いイメージを抱きがちですが、常にそうとは限りません。
食生活に加えてもいい加工食品

最後の更新: 21 4月, 2020

買い物をしていて、加工食品をまったく入れずに買い物かごをいっぱいにすることは、ますます難しくなってきています。加工食品は本当に体に悪いのでしょうか? 健康的な食生活に加えてもいい加工食品は? 加工食品とウルトラプロセスフード(超加工食品)の違いは? 今回は加工食品についてみていきましょう。

加工食品とは?

食品の分類方法の一つは食物の収穫から消費までの過程でのどのように手が加えられているかによって分類することです。自然な状態から人の口に入るまでにどの様な変化をたどっているかということです。この変化の度合いによって三種類に分けられます。

  • ナチュラルフードは一切変化をしない食物を示します。収穫され、そのままの状態でお店やスーパーで売られます。基本は果物、野菜、豆類です。欠点はすぐに傷んだり腐ったりするとこです。
食生活に加えてもいい加工食品
  • 加工食品は、人の手により自然な状態ではない食品に変えられたものです。砂糖、塩、油類などがこの分類に入ります。加えられるものや加工のタイプによりますが、概ね健康的です。牛乳やスモークサーモン、マリネされた肉などもこの種の食品です。
  • ウルトラプロセスフード(超加工食品)は、自然な状態とはほど遠いものです。原材料には自然界に存在しない産業的なものが多く使用されています。消費者の食欲、購買意欲をそそることを目的に作られています。身体に悪いものが多く、一般的なのはソーセージ類、菓子パン類などです。

ご覧の通り加工食品というのは、多くの人が思うように「常に不健康」というわけではありません。加工食品の中にもいくつかの分類があるということです。大事なのはどれが健康的でどれが不健康なのか知っておくことです。以下で、健康的で食生活に加えたい加工食品を見ていきましょう。

オリーブ油

オリーブ油は欧米では「金の液体」といったあだ名で知られています。この名はこの食品の特性を考えるとまさに的を得ています。収穫されたオリーブに手が加えられ油が製造されていますので加工食品です。

オリーブオイル 食生活に加えてもいい加工食品

しかしそれにも関わらず、大変健康的な食品です。その特性は次のようなものです。

全粒粉パスタ

健康的な加工食品の代表例のもう一つは全粒粉パスタです。シリアルは、ナチュラル、加工、ウルトラプロセスの三分類すべての形で消費できます。そのうちの最初の二分類を選択するようにお勧めします。ウルトラプロセスは絶対にお勧めできません。

通常のパスタに比べ全粒粉パスタは、表皮や胚芽、胚乳をそのまま使用しています。全てを使うので栄養が高いのです。 食物繊維やビタミン・ミネラル、タンパク質などがたっぷり入っています。

缶詰野菜

ナチュラルな状態で缶詰された野菜は時間がないときに便利です。食品棚にいつでも缶詰野菜をいくつか常備しておくと、簡単、便利に使えて健康的。急な食事の支度などにとても役立ちます。

缶詰野菜は、収穫した野菜を洗い、切り、煮て、塩と水を加えて長く貯蔵できるようにしているので加工食品です。

他にも加工食品で健康的な食品はいくつか存在します。切って冷凍した魚、挽肉、煎られたナッツ類、ヨーグルトやフレッシュチーズなどがその例です。


このテキストは情報提供のみを目的としており、専門家との相談を代替するものではありません。疑問がある場合は、専門家に相談してください。